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Le mistral s’invite dans la garrigue, tournoyant dans les romarins, faisant frissonner les thyms et les sarriettes, courbant les longues tiges d’origan, pour nous faire profiter de toutes ces saveurs de Provence...
L'étroitesse du sentier nous fait bousculer de grands romarins... Un peu plus bas, au beau milieu de cette baouque, de grands bouquets d’origan en fleurs éclaboussent de couleurs et de senteurs, les restanques abandonnées...
Sous nos yeux, une multitude de couleurs et de senteurs… des champs livrés à l’abandon éclaboussés de mauve par l'origan, du fenouil sauvage décore les restanques d'un appétissant jaune anisé, quelques carrés d'un gris vert velouté nous suggèrent des champs de sauge cultivée…
Des pieds de thym, encouragés par quelques sarriettes téméraires tentent de s’imposer à cette grande majorité de romarins, sur ce petit plateau sablonneux en pleine garrigue… Au milieu une ancienne charbonnière accueille quelque origan…
Dans un tintamarre pastoral, les cerceaux de fer des grandes roues en bois du charreton de Lucien, meurtrissent les petits cailloux du chemin de terre qui sillonne la garrigue… Aujourd’hui la cueillette du romarin, avec son charreton, demain celle du thym avec son grand panier d’osier et sa serpette…
Délicate attention emplie de tendresse et de senteurs de Provence, débonnaire et pittoresque trophée de randonnée de nos garrigues…quand thym rime avec malin…
Ce gros bouquet de romarin est constitué des plus belles pointes des romarins de la garrigue… cueillies d’un geste authentique et sûr, comme savaient le faire les anciens, au cœur des collines provençales…
Moment tendre et délicat de saveurs de Provence partagé à deux… Une douce attention, une jolie façon de s’avouer porteur de sentiments inavoués… pour elle ou pour lui… des sentiments de garrigue…
C'est un peu comme si la fenêtre de votre cuisine donnait sur la garrigue… fermez les yeux et sentez… ce bouquet de Provence s'accommodera parfaitement avec pommes de terre, pintade, viande de bœuf, lapin sauté, etc…
Cueilli dans les collines entre Sainte Baume et Sainte Victoire… pour sublimer vos plats… Soupes de légumes, ratatouilles, légumes cuits en gratin, gibier, grillades, sauces au vin, civets, etc…
Sauge de Provence grandes feuilles cultivée à l’ancienne dans les restanques gorgées de soleil de Provence... Pour agrémenter viande de porc rôti, plat de pâtes en sauce, soupes, paupiettes de veau, etc…
Fenouil sauvage de Provence cueilli en septembre à la Saint Michel, dans les champs incultes ou sur le bord des talus dans la campagne de Provence aux milles senteurs...
Ces feuilles de laurier de Provence sauront se rendre indispensables pour vos ragoûts, marinades, daubes, pot-au-feu, civets, pâtés, terrines, ratatouilles, sauces, sauces tomates, etc…
L’origan de Provence est un véritable bouquet d’été et de garrigue… il saura se faire remarquer également sur tous les plats méditerranéens, la pissaladière, toutes les pizzas napolitaines, les fromages frais, etc…
Ambassadeur de nos collines provençales, le thym s’accommodera superbement avec oignons confits, tomates confites, sauces tomates, grillades, lapin en papillotes, pommes de terre frites, etc…
La sauge de Provence relèvera vos côtes de porc grillées, une souris d’agneau, des saucisses, pâtés, farces, foies de volailles, foies de veaux, lasagnes, pâtes à la crème, gnocchis, etc…
Bourgeoise de nos garrigues provençales, la sarriette vous séduira…utilisez-la avec grillades, salades fraîches, lapin de garenne, porc, agneau, carpaccio de bœuf, etc…
Il parfumera vos plats avec des aromes sans pareil… pour vos grillades, gibiers, ratatouilles, civets, sauces au vins, coulis, tomates farcies, filets d’agneau, etc…
Petite sauge champêtre de Provence plantée à l’ubac sur un lopin de terre blotti contre la garrigue… Gorgée des premiers rayons de soleil du matin, elle dégage tout son parfum à l’ombre des grands chênes blancs tout le restant de la journée…
A l'ubac, le long des vieilles restanques écroulées des longs terrains laissés de campi, par les anciens, les têtes hautes et fleuries de l’origan de Provence se baignent des premiers rayons de soleil du matin et se cachent dans les ronces pour se protéger de l'écrasante chaleur de la pleine journée…
De grandes touffes de pèbre d’ail d’un vert vif tressaillent et ondulent sous les saccades d’un vent léger, prémices d’un mistral annoncé… C’est la sarriette, belle, noble, se donnant de grands airs juste pour se faire remarquer dans la garrigue parce qu’elle sait bien que le soleil et les provençaux l’honorent...
Une saveur pure et de caractère, délicatement ensoleillée où tous les arômes viendront flirter avec vos sens… nos balluchons sont constitués de vraies herbes de Provence cueillies de façon ancestrale dans nos collines… Comme dirait le Lucien, ce n’est pas de la poussière de matelas !
Comme un petit secret bien gardé, il vous dévoilera ses saveurs au dernier moment, juste pour vous… comme pour instaurer une complicité savoureuse… nos balluchons sont constitués de vraies herbes de Provence cueillies de façon ancestrale dans nos collines… Comme dirait le Lucien, ce n’est pas de la poussière de...
Noblesse et délicatesse sont ici au rendez-vous avec cette infusion de sarriette, encore appelée, ici chez nous, pèbre d’ail… histoire de faire plaisir au soleil… qui se donne bien de la peine pour que de nos collines… elle reste la reine… nos balluchons sont constitués de vraies herbes de Provence cueillies dans nos...
Véritable palette de couleurs et de saveurs, ses multicolores senteurs viendront papillonner … juste sous votre nez… pour vous remémorer les chaudes couleurs des couchers de soleil d’été… nos balluchons sont constitués de vraies herbes de Provence cueillies de façon ancestrale dans nos collines… Comme dirait le...
Dégradés de jaune, dominante anisée, dégradés de vert, dominante de soleil, c’est à peu près en ces termes que les saveurs de cette infusion de fenouil sauvage pourraient se présenter à certains de vos sens… nos balluchons sont constitués de vraies herbes de Provence cueillies de façon ancestrale dans nos...
Toute la saveur Provençale du fenouil sauvage, se mêle ici au velouté et doux nectar des arbouses de garrigue, dans ce balluchon pour bouillon de cuisine, plutôt conseillé pour les poissons à chair rouge…
Toutes les saveurs provençales et anisées du fenouil sauvage, venant flirter ici avec la menthe sauvage savamment dosées, se retrouvent dans ce bouillon de cuisine, au travers de ce balluchon d’herbes, amoureusement préparé par Lucien… ce balluchon pour bouillon de cuisine est plutôt conseillé pour les poissons...
Toute la saveur Provençale du fenouil sauvage fait corps ici, avec ce fruit d’or, voluptueusement acidulé, d’un éclatant jaune vif et au cœur juteux qu’est le fameux citron de Menton… pour poissons à chair rouge ou blanche…
La saveur provençale du fenouil sauvage aux mille senteurs anisées et la robe pourpre et parme de l’origan qui exhale ses essences et les confit au mistral pour qu’il les emmène partout dans la Provence, se conjuguent ici pour votre plus grand plaisir… plutôt conseillé pour les poissons à chair blanche…
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