La Provence, c'est avant tout, toutes ses couleurs qui chacune, tour à tour nous évoquent des sentiments…
Et le Bon Dieu, de toutes les régions de France, a commencé par peindre la Provence… c'est pour ça qu'il y a tant de couleurs… c'est la Bonne Mère, à Marseille, qui me l'a dit…
Il avait sur sa palette toutes les plus belles couleurs de la Provence…
Le bleu des calanques de Cassis, le jaune-orangé du coucher de soleil au large de Marseille, le noir du château d'If en contre-jour, le jaune pâle des champs de blés des plaines de Saint Maximin ou des hauteurs de Cotignac, le mauve de la lavande des plateaux de Valensole, le pourpre des liquoreux grains de raisin des champs de vignes de Bandol ou de La Cadière d'Azur, le jaune des citrons de Menton, ou des papillons qui dansent sur la lavande, le jaune or des genêts en fleurs le long des chemins charretiers des collines de la Sainte Baume, ou d'Aubagne, le rouge vif des coquelicots si fragiles qui tremblent à l'idée d'une journée de mistral sur les coteaux d'Aix ou au pied de la Sainte Victoire, puis il a trempé son pinceau dans le bleu des calanques de Sormiou ou d'En Vau et dans le jaune des citrons de Menton et il a eu le vert des oliviers des Baux de Provence et toute la gamme de vert des herbes de Provence, thym, romarin, sarriette, laurier, sauge… et quand il appuyait un peu trop sur son pinceau mal essuyé , réapparaissait du jaune et ça faisait les nuances du fenouil sauvage… et enfin, il s'est amusé à mélanger le jaune du fenouil de Provence avec le rouge des arbouses de la garrigue pour obtenir le brun des falaises du Bec de l'Aigle de la Ciotat ou du Cap Canaille…

La Provence, c'est une accordéoniste … belle et joyeuse … que tout le monde, en secret, aurait envie d'épouser… une jolie fille qui aurait en bandoulière un accordéon avec des touches de musique de toutes les couleurs… et chaque couleur correspondrait à une senteur…et sur son épaule, comme compagnon, un papillon… qui les jours de mistral viendrait s'y réfugier…
Et le soleil réchaufferait tout ce petit monde de couleurs et de senteurs de Provence…
Sur le clavier des notes de musique, le mauve, le pourpre, le rose parme, le violet pour l'origan… les jaunes pour les citron de Menton, les rouges pour les coquelicots et les arbouses bien mûres de la garrigue, les verts foncés pour le laurier et le romarin, les bleus clairs pour les fleurs de romarins, les orangés pour les fleurs de courgettes et les couchers de soleil sur les l'îles de Porquerolles, les blanches pour les fleurs de sarriette de la fin août ou le sable fin des plages de la presqu'île de Giens, les verts d'eau pour le thym, ou la sauge provençale, le bleu presque violet pour les fleurs de sauge, le rose pâle pour les fleurs de thym du mois de mai, les verts clairs vifs pour la sarriette, les verts pastels pour le fenouil… et le refrain de cette valse Provençale serait sifflé par le mistral dans les grands pins sylvestres des calanques de Marseille ou dans les grands romarins des collines d'Aubagne ou d'Aix en Provence…

De temps en temps le papillon s'envolerait de l'épaule de l'accordéoniste et irait vérifier si la couleur correspond bien à la senteur… il se poserait sur l'origan, sur le thym, le pèbre d'ail, la sauge, la sarriette, le laurier, le fenouil… il ferait en sorte de n'oublier personne et toutes les herbes de Provence seraient inspectées…
Voilà notre Provence… notre chère Provence… une région de couleurs et de senteurs qui sent bon les vacances tout le temps !
Voilà ce que nous avons voulu vous faire découvrir avec « les herbes de Lucien »… mon père Lucien et moi même… sa beauté inoubliable et ses senteurs que l'on peut emporter et que l'on met dans sa cuisine mais que l'on garde dans son cœur…